Ensablés

Hier, j'ai fait des biscuits sablés... Je vous en fais profiter par la vue ;)

Recette (pour le nombre de biscuits que vous voyez sur les photos) :

Ingrédients :
2 œufs
125 g de fructose en poudre
2 sachets de sucre vanillé
250 g de beurre
450 g de farine
de la cannelle
une pincée de bicarbonate de sodium

Préparation :
Mélangez énergiquement, avec un fouet ou un batteur, les œufs et le sucre (fructose et vanillé) dans un saladier ; le mélange doit blanchir.
(Désolée, je n'ai pas de photo de cette phase... :/ )

Ajoutez progressivement la farine avec bicarbonate et cannelle pour obtenir une pâte qui s'émiette.

Ajoutez le beurre coupé en morceaux et incorporez-le en malaxant (c'est la phase que je déteste...).

Étalez la pâte sur une surface enfarinée et découpez les biscuits avec des emporte-pièces. À renouveler s'il reste de la pâte.

Placez les biscuits sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé (ou de farine si pas de papier sulfurisé)

et mettez au four 15' sur thermostat 7 (210°C), puis les laisser 5' dans le four éteint (attention, surveillez la cuisson ! Les biscuits se colorent très vite).

Bon, moi je l'ai fait en deux fois par manque de place sur la plaque.